宮崎牛とは

宮崎牛は、5年に一度開催される全国和牛能力共進会（通称「和牛オリンピック」）において、
2007年・2012年・2017年・2022年と史上初の4大会連続で最高賞を受賞しました。
全国から優れた和牛が集まる中で日本一に選ばれ続けていることは、宮崎牛の品質の高さを証明しています。
さらに、アカデミー賞のアフターパーティーでも使用されるなど、宮崎牛の美味しさは世界中でも高く評価されています。
肉質、霜降り、旨みのバランスなど、あらゆる面で高く評価される日本トップクラスの和牛ブランドです。

和牛の品質は、血統によって大きく左右されるといわれています。
宮崎県では長年にわたり改良を重ね、体格・肉質・霜降りのバランスに優れた種牛を育成してきました。
「気高系」「糸系」「但馬系」といった系統の特徴を活かしながら交配を行うことで、
宮崎牛ならではのきめ細かな肉質と豊かな旨みが生まれます。
日本一の評価を支える背景には、こうした血統改良の積み重ねがあります。

宮崎県は太平洋に面した温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた地域です。
全国でも日照時間が長く、牛の飼育に適した環境が整っています。
気候緩やかな広大に広がる自然の中で育つ和牛は、きめ細かな肉質と深い旨みを生み出します。
こうした恵まれた環境と長年培われてきた飼育技術が、宮崎牛の高い品質を支えています。

宮崎牛の美味しさを支える要素の一つが「水」です。
生産地である小林市は良質な水に恵まれた地域として知られ、湧水地として名高い出の山の水には、県外からも多くの人が訪れます。
こうした恵まれた水環境のもとで育てられる牛は、日々口にする水や飼料を通して健やかに成長します。
自然の恵みである良質な水が、宮崎牛の深い旨みを支えています。

宮崎牛は日本国内だけでなく、海外でも高い評価を受けています。
厳しい衛生基準や品質基準をクリアした牛肉は、世界各国へ輸出され、多くの料理人や食通から注目を集めています。
近年では海外市場でも需要が高まり、日本を代表する和牛ブランドとしてその価値が広がり続けています。
宮崎牛は、世界の食文化の中でも存在感を高めている和牛のひとつです。